凌晨 2:00 ，大多數人都已經進入深沉的睡眠，安平港的魚市場才剛是進入熱鬧的時候，喧嘩的叫賣聲，船的引擎聲，還有魚市場獨有的氣味。

一直沒機會見識到深夜魚市場的活力，跟蚵男約好他要挑漁獲的一晚，就跟著他一同前往，他忙到深夜12:00多店打烊，就在店裡算著漁船進港的時間，

好到魚市場補貨，有個熟門熟路的人帶著，我想應該比較能看懂一些門道吧。

這是我第一次在晚上來到這裡，有點像鄉巴佬一樣的覺得甚麼都很有趣，走進忙碌的市場裡，走道上有拉著載著滿滿漁獲推車的阿桑阿叔們，

一直不斷在走道穿梭著，邊用充滿力道的聲音喊著:「借過喔！(台語)」

蚵男說：「他們推車是算趟的，一晚推的趟數越多，工資就越多。」但其實工資並不如你我想像的那麼豐厚，是很辛苦的工作。

在魚市場裡，沒有太多的工作檯面，更遑論座椅，從船上卸下漁獲的漁夫們往往找到一片屬於自己的地面就蹲著開始工作，舖上帆布、鏟上冰塊，

就是屬於漁師的攤位，我沒有看到有名的去鱗機器，據說可以把魚鱗快速的去除，但魚鱗也會灑滿漁師的臉龐身體，我只看見一位大哥慢慢地蹲下，

拿著工具一尾一尾慢慢的刮除，但頭髮上就已噴滿魚鱗，在夏天濕悶的夜晚裡，不知道他要把地面的魚鱗全除完需要花多少時間。

除了穿梭在漁船與市場的漁夫們外，一台一台的車子也在此時進到魚市場裡，他們多半是台南各市場的魚販，要趁著時間尚早前來挑選漁貨，

好的漁獲先搶先贏，熟練的跟漁夫們喊著價，然後迅速的成交過秤繳費，一箱一箱的搬往貨車，準備到早市去整理攤位，這時是深夜的3:00；

另外一群帶給府城美味的各餐廳廚師們，挑選的角度與剛剛快速直接的早市攤販完全不同，總是會有特別熟識的漁夫，

漁夫總會特地留些他們需要的魚種，緩緩的把好貨遞到面前給他們端詳一番，蚵男就是屬於後者。

這是府城海岸深夜的活力，昏黃的燈光，充滿海味的濕潤空氣，停車場來來往往的車輛，踩著雨鞋接觸濕滑地面卻依舊急促的腳步聲，

這群人都正在為今天而努力，為下一個明天做準備，看似雜亂卻又有著默契的分工條理，在所有人臉上看見的，臉龐上殘留的不知是被魚潑濕的海水還是汗水，

夏天忍受著濕悶，冬天則是要忍受著刺骨的港邊寒風，我們永遠無法真正感受，這裡的每一幕都讓人印象深刻，屬於漁人的深夜市集。