イチロー -- 有在看棒球的話對這個日文名字一定不會陌生，但是這位一郎跟一朗是不一樣的，一位是棒球很厲害，這一位則是燒肉很厲害

會知道這家店是因為大學老師的介紹，之前對燒肉店的印象大概就是碳佐麻里或是老乾杯，但老師推薦我有機會想吃燒肉時可以來這家嚐嚐看^^

之後上網查了下資訊，發現晚餐價位大約介於碳佐麻里 < 貴一郎 < 老乾杯 之間，就決定來吃吃看了~

店位於東豐路上靠近勝利路一帶，招牌還蠻低調的，訂位後當天晚上來還差點跟他錯身而過XD，訂晚上6:00，時間很早，客人還不多~

一進來看見大大的牌子"我們是活的"，原本以為是從安平或是七股就近帶回來養的鮮蚵，後來上菜時店員介紹才知道他們是加拿大來的老外生蠔~

菜色選擇很簡單，以人數配好的套餐，從雙人到4人都有，也有不少單點的食材與酒類~套餐也有附酒喔^^

本來很想配酒吃肉的，但是因為開車，還是乖一點喝茶吧 T.T ，春媽配的是果汁，是草莓跟鳳梨的特調果汁，聽說喝起來有初戀的滋味XD 應該很合他胃口吧~

點完餐後來自日本的老闆一郎，會很詳細的講解他今日配好的牛肉部位口感，中文講得很棒，日本口音不明顯~

很好奇的問他，在台灣是不是住很久了? 原來他之前去北京念書後來又到澳洲，然後認識了台灣的女孩，也就是現在的老闆娘啦~難怪中文有夠溜~

好，跟親切的老闆閒聊過後，進入主題囉^^ 前菜的開胃小菜，燉蘿蔔很甜，蓋著的牛肉也燉的軟嫩~

接著上來的是剛剛一進門就看見的新鮮生蠔，吃起來口感跟台灣本地完全不同，肉質口感脆脆的，整體來說比較沒有濃稠口感，是鮮甜有脆度的感覺^^

再來是沙拉，芝麻醬是店家自己調製的，而蔬菜據說都是與菜農直接契作挑選，聽一郎先生說他假日幾乎也都是往產地跑，尋找台灣各地的優良食材~

前菜很快速地吃完，期待炭火出現好久了，我要吃肉!!! 太開心了~看著燒得通紅的炭火，食慾完全上來啦~~~

先端上來的是豬肉，也是來自國外的，忘了是匈牙利豬還是丹麥豬了，烤完後沒有一般豬肉柴柴的感覺，肉汁頗多，很軟嫩好吃^^

請原諒春爸沒有拍烤好的樣子 <(_ _)> 因為.....筷子夾了就咬了，根本沒多想阿XD，完全沒有醃過的新鮮豬肉怎麼味道會這麼甜阿~~

食材最新鮮的原味果然是調味料無法比擬的~桌上有幾種醬料可以搭配，最特別的是上方的泡醬油，是把醬油打成慕絲狀，有種綿密的口感~

特調的燒肉醬油吃肉沾一點很對味，實在太搭了~除此外還有胡椒以及玫瑰鹽~

接著服務生拿出山葵來，直接在桌上現磨，這真的是很令人開心啊，來自阿里山的新鮮山葵，也很厲害~而且服務生非常活潑親切~邊磨邊聊^^

歡樂的磨完山葵後，端上今日的主菜，"一郎盛八種" 就是8種不同部位的牛肉，完全沒有醃漬過的新鮮食材，每種部份都細心地擺上說明小標籤~

切的擺盤方式像極了高級料亭的生魚片，日本人對擺盤還是非常講究的，視覺也滿足了，好期待烤出來的味道阿~

接著搭配肉吃的蔬菜拼盤也上來了，有附兩種特製的醬料，不管是生吃還是沾醬都非常甜，這都是一郎老闆到處尋覓而來的台灣有機蔬菜~

老闆娘過來講解食用的方式，可以直接沾醬吃，也可以包著肉一起吃，春爸覺得!!! 肉!!! 還是要單獨吃，我要肉汁!!!!肉汁!!!! 捨不得包T.T

愛吃生菜的春媽還是拿來包包看，加點山葵還有泡醬油~跟牛肉搭配起來很好吃，但後來春媽還是覺得捨不得肉的鮮甜味，還是分開吃了XDD

接著送上來的是特選第九部位"極菲利"，肉質非常非常的軟嫩，嫩的程度可以說連老人家都可以很輕鬆的食用吧~

好吧，終於記得拍張烤的模樣了~

看著鮮紅的牛肉漸漸變成可口的淡咖啡色，冒著波波波的肉汁，實在是令人期待，每個部位不同的口感每吃一種都是不一樣的體驗^^ 超幸福的~

特別拿來提一下，下圖的上蓋臀肉，真的是春爸到目前為止吃過最入口即化的口感，而且甜又多汁，上蓋臀肉一定要認真的烤，認真的品嘗~

真的是入口即化!!! (因為很喜歡很厲害所以要特別強調一次!) 但如果喜歡較彈牙口感的，或許會喜歡牛舌~反正~一盤牛肉每個部位吃起來都不一樣~

因為完全沒有經過醃漬，就現切現烤，牛肉原本的鮮甜味都被封在裡面，醬油只要沾一點點就好，山葵也只要一點點，春爸覺得這樣最好吃了 T口T

對燒肉店的印象就是肉都醃過，吃起來幾乎都是醬料的味道，但是對講究食材原味的日本人來說，最好吃的是食材本身的味道，食材夠好就不用太多的調味^^

針對燒肉店來說，蔬菜也是一般燒肉店比較缺乏的一項，所以一郎先生也將蔬菜列入燒烤的菜單裡~有小玉米、節瓜、甜椒、菇類等~

節瓜吃起來很甜，水分也很多，原來這就是蔬菜簡單烤過的鮮味~

特別的是小玉米烤完後，將外層撥開，裡面的玉米鬚也可以一起吃，吃起來很脆，咬起來趴啦趴啦的XD

接著上來的是湯品，名字很厲害"膠原蛋白雞湯"，服務生說是整隻雞下去熬煮到剩三分之一還是四分之一，所以湯色是比較濃稠的乳白色~

裡面有雞肉絲，米，些許蔥花，味道很濃郁，感覺很滋補的一道湯品~

滿足的喝完湯，接下來就是甜點時間了，紅豆跟白玉一直都是日本甜品的絕佳搭配，白玉很Q有嚼勁，紅豆甜而不膩~整個吃下來大滿足^^

吃飽沒有吃完燒肉的油膩負擔感，也不會滿口都是調味料的味道，取而代之的是牛肉留在口中的鮮甜味~對於比較不喜歡吃油膩的人來說，還蠻適合的~

拍了張一郎老闆在料理台切肉的模樣，到料亭或是壽司店，其實最喜歡的就是師傅專注切肉的畫面，可以把牛肉切得像生魚片一樣美~

想必一定研究的很透徹，每個部位也都要瞭如指掌，下刀的方向跟牛肉的紋理學問是很深的^^ 可以從他身上見到對工作的嚴謹~

問一郎老闆開燒肉店的原因? 他的回答也很簡單：「因為我很喜歡燒肉嘛^^」 簡單的回答卻蘊藏了很多的研究與努力~ 《燒肉 の イチロー》

健康燒肉屋 貴一郎 FACEBOOK粉絲專頁：http://ppt.cc/pMtz

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