杯子和糖-台南雪花冰-實在又充滿層次的老味道，低調卻令人回味的老靈魂 /老宅冰店 / 咖啡甜食

2025-10-21

會把這張當作首圖是有原因的，古早味的米糕冰竟然成為一家新興冰品店的當紅招牌之一，桂圓香氣十足的米糕粥做成的冰品，真是滿滿的老味道，相信也可以填補上許多老靈魂們的身心，而且具有誠意的份量，就是台南人的待客之道，老味道、老靈魂、待客之道，這就是我們熟悉的台南。

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杯子和糖-台南雪花冰位置

杯子和糖-台南雪花冰就位在我們熟悉的台南測候所，也就是俗稱18角樓旁的巷子裡，跟非常有名的BAR INFU是鄰居，營業時間從下午1點鐘開始到夜間的11點，時間剛好跟隔壁的酒吧接力，也讓這條小巷弄在假日時總是有許多年輕人出入。

杯子和糖-台南雪花冰空間介紹

進到店裡，從老屋的氛圍就可以感受到老闆對老物件的愛，也能看出老闆的個性，店裡沒有華麗的裝飾，但能從擺設衍伸到老闆的喜好，老底片、老相機、老家電等等，都是老闆自己的收藏，就這樣靜靜地待在店裡的各個角落，低調不鋪張，卻有著對過往美好年代的情懷，台南之所以迷人，也是因為有好多將老物保存視為己任的老闆們，是他們將不斷流逝的時光，用力拽住的安放在老屋裡，才能讓我們繼續感受。

店裡的座位有吧檯以及一樓、二樓的空間可以選擇，60幾年的老屋，過去是一位老教授居住，老闆並沒有為了將座位最大化而把格局做變化，反之則是保留原有的生活感，廚房還是廚房，房間還是房間，區分開來的空間讓座位變得有限，但卻是老闆對老房子的一種尊重「如果只有外殼，沒有生活痕跡的內在，就不是老房子了。」

的確，保留在牆上的六角窗讓時代感帶入到現在的日子裡，冰涼的磨石子樓梯跟鐵件扶手，充滿時間痕跡的木頭窗框及門框，馬上可以讓人回到那個年代裡，就像回到阿公阿嬤家一般的親切，這也是老闆最想要讓所有來到杯子和糖-台南雪花冰的人們有的感受，回到老家找個喜歡的位置坐著，吃碗老味道的冰，在炎熱的台南巷弄裡能有個休憩的小天地，補足精神體力再繼續出去探索台南的本體。

一進到店裡最讓我印象深刻的是甜品櫃，裡面擺滿了古早味的布丁，還有店家自製的各種甜品，名稱跟外觀都非常可愛，在這個充滿甜味的城市裡，不是就應該來一份甜品嗎?

杯子和糖-台南雪花冰菜單MENU

這天來的時間是下午2點多，外面正熱，跟朋友們一起進到有冷氣的老房子裡吃冰，是多開心的一件事啊！因為先前在IG上就有看到許多關於店的介紹，很多人都有提到分量很有誠意，菜單的選擇也很多樣化，從冰品到甜點到甜食還有鹹食跟飲料都有，甚至還有大人專屬的酒冰，但是可惜只有夜間才提供，不然好想試試看【貓飼料】吃起來是甚麼味道喔XD，詳細菜單就不多拍，可以到杯子和糖菜單連結看。

杯子和糖-台南雪花冰桂圓甜米糕雪花冰

看見菜單上的甜米糕冰，老味道最能看出一家店的實力了，尤其是在美食一級戰區的中西區裡，在地老台南人們的味蕾可是相當難纏的，能得到認可真的不容易，這碗桂圓甜米糕冰實在是會讓人瞬間回到小時候的味道，軟嫩的米糕，桂圓的香氣，紅棗的清甜，還有銀耳的彈牙口感，加上米酒的畫龍點睛。

當然還有清涼到心裡去的雪花冰，配上老屋裡的木頭氣味，瞬間，真的會有種回阿嬤家吃著他精心準備給孫子的冰品的感覺，冰品的用料非常實在，份量也十足，這麼熱的天氣吃這一碗就是一餐了啊!我自己非常喜歡這個老味道，冬天如果賣熱的米糕粥，我也會想來吃。

杯子和糖-台南雪花冰椪糖昭和布丁牛奶冰

椪糖昭和布丁牛奶冰，這也是一碗很吸引人的冰品，光是看見頂端的古早味手工昭和布丁，上桌時就透著一股焦糖跟椪糖結合的香氣，本來想說冰底還是牛奶雪花冰吃起來會不會太過甜膩，結果這三者都是淡雅的甜味，全部結合在一起之後有著三種完全不同口感的甜在嘴裡一起化開。

認真形容的話，先是牛奶雪冰冰在嘴裡融化的綿，再來是帶點Q度的昭和布丁帶出雞蛋香氣，最後是椪糖的鬆脆在嘴裡慢慢軟化，而且帶出黑糖特有的微苦，但也是這個苦味讓全部的甜味都更加明確，不知道是不是有了點年紀，不像年輕時狼吞虎嚥，開始比較懂得慢慢品嘗之後，漸漸理解到原來味道的層次就是這麼一回事，而要做出層次感，從食材就要開始很用心地去調理搭配，這個也非常好吃，而且加上珍珠以及糰子，吃完也是飽足感滿滿，難怪IG上的妹子們大推之餘都還會寫到非~常~ 飽~ ！。

杯子和糖-台南雪花冰杯子咖哩飯

杯子咖哩飯，同行朋友沒吃午餐就點了份來試試，這裡有兩種咖哩，一種是家常的蘋果咖哩風味，我們點的是大人系的口味，畢竟還是冰店為主，所以咖哩飯每日限量提供，想吃要早點來，濃郁的咖哩帶點微辣的香氣，雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔也都燉煮到軟嫩，比較特別的是飯上面的雞蛋燒，除了讓咖哩飯看起來更豐富以外，濃郁的蛋香跟咖哩也很搭。

杯子和糖-台南雪花冰米布丁

吃飽當然要來個甜點，店家推薦他們新的米布丁，說是用米做的布丁，實在是很令人好奇，就點一個來吃看看，我真心覺得口感層次是杯子和糖-台南雪花冰最強的優勢，布丁的本體是白米跟玄米做的，吃起來有點像不那麼顆粒感的西米露口感，且保有布丁的綿密，最後就是撒在上面的米香。

鬆脆的口感跟米香氣及米的甜味在這裡迸發出來，最後再讓焦糖的微苦甜味在此刻介入，怎麼樣都沒想到米做的布丁可以這麼好吃，也沒想過米可以做成布丁，但是如果少了最上面的米香，就沒有這麼吸引人了，相信老闆一定經過很多次的測試，才能做出這樣的甜品。

杯子和糖-台南雪花冰梅漬牛番茄佐蜂蜜鮮奶油

因為來的時間已經過了小番茄產季，沒能點到杯子和糖的最強招牌梅漬番茄冰，但是依然有個小甜點梅漬牛番茄佐蜂蜜鮮奶油可以解解饞，沒想到平凡無奇的牛番茄到了店家手裡可以像法式甜點一樣的高級感。

裝在高腳杯裡用刀叉切著慢慢吃，鹹酸的梅漬番茄味加上蜂蜜鮮奶油真的是絕配，鹹味更帶出甜味，最後帶著些細微的酸，味覺層次真的是杯子和糖的強項。

杯子和糖-台南雪花冰南瓜巴斯克

這次真的最後了，南瓜巴斯克，這是老婆吃完冰之後又點的，因為他喜歡巴斯克蛋糕外層帶點焦香氣，內部帶點濕潤的綿密口感，味道就是很單純的南瓜甜味跟起司香味，吃得出來就是非常天然的材料去做的，沾點鮮奶油就非常好吃。

我不算是會一直吃甜點的人，因為怕吃多了甜味會膩，但杯子和糖的甜品真的就是讓我覺得剛剛好，不是很強烈的那種甜品，是種低調卻能回味的甜品，其實就跟整家店給人的氛圍很像，你要靜下來仔細的感受，才能體會到這間老房子的呼吸，陽光在空間裡的流動，就是日常裡的平凡，層層疊疊的感覺，交織成但會回味的場景。

就跟今天在杯子和糖吃到的冰跟甜品一樣，慢慢的靜下來品嘗後，層次感與口感才能經由味蕾烙印在腦海裡，在現在總是先從外觀決勝負的市場趨勢裡，杯子和糖卻像修行一樣的走著老台南性格的讓味道來說出一切，「可能會比較辛苦吧，但最後大家會知道的。」BOSS 看似淡然的說著。

常說台南做生意的老闆都有種不服輸的「韌性」，一種總有一天你會懂我的「任性」，也是因為這樣造就了府城各種相當有個性的店家讓觀光客不斷想來探索，巷弄真的是台南的本體，許多特色的店家都藏在其中，正因如此，走進台南就像展開一場尋寶，每一次轉進巷弄深處，都可能遇見一位用心的職人、一家藏著故事的小店，或是一段專屬於這座城市的溫度。台南不只是一座城市，它更是一種慢慢被你理解、被你愛上的生活態度，杯子和糖感覺就像是這座城市的縮影。