不知道各位鄉親有沒有那種很久沒吃台菜，然後突然又很想吃的時候，幸好台南要吃台菜真的不是一件難事，不用非得逼朋友結婚才有辦桌可以吃XDDD

好啦，說正經的，位在永華路上的福樓餐廳已經有超過30年的歷史，之前其實也來吃過幾次，感覺還不錯，要在這條路上屹立不搖這麼久一定有他厲害的地方

說到厲害之處就不得不提到，福樓可是在2011年得到法國米其林綠色指南的殊榮啊！這可是許多餐廳想要都不一定拿的到的。

來的這天是平常到不行的週二晚上6點，挑這個時間就是想說人比較少，不然之前每次都在假日吃，人真的滿滿的，我個人還是比較喜歡安靜一些^^

福樓在二樓唷，到了可別往一樓衝，樓梯走一小段而已，如果是長輩比較不方便或是推著嬰兒車，一旁也有電梯可以搭，所以不用擔心

平常日的六點，總算不是太多人，但還是已經有4-5桌客人在享用著晚餐，也太早下班了吧XDD，我本來以為我會是今天晚餐時間的第一名

進到餐廳裡，福樓最令人印象深刻的裝潢就是他們家的兩面名人牆，根本就是明星聚寶盆!!! 從夏林路起步一直到搬來永華路這30多年來

實在有太多太多的政壇、影視、體育名人到訪過了，所謂的冠蓋雲集就是像他們家這樣吧！不過這也表示味道很受到肯定，不然不會有這麼多名人特地到訪

牆上找幾人來舉例，比方永遠的台灣之光，連兩年19勝的洋基ACE 王建民，喔對!還有國民英雄陳金鋒 鋒哥也有，只是我看到神就膜拜忘了拍

還有許多人心目中的女神，我婆 Hebe，不對~~是大家的婆，田馥甄~

最讓我訝異的，莫過於這位，大名鼎鼎的東星烏鴉，東星耀揚，整個洛克道的酒吧只有他能叫客人聽莫札特，我簡直都快跪了~超特別真的太神了

當然還有許許多多的名人，比方憲哥吳宗憲，藍心湄，美鳳姐，還有剛剛宣布結婚的許瑋甯&邱澤，反正就是多到讓你看不完，有來真的可以看看這兩面牆

好的，進入正題，會讓這麼多名人遠道而來的味道，絕對是有一定實力的，當然法國米其林綠色指南的光環也有大大加分

本來想拍拍菜單，結果他們家共有400多種菜可以選，拍起來太多了，直接到官網看吧 http://www.fulou.com.tw/menu-1-1.html <--福樓菜單

點餐後上菜速度也很快，這也是台菜的特色之一，總鋪師的身手在上菜都很快，而且絕不含糊，這天是我跟老婆還有一位學弟，三個人一起吃晚餐

本來還約了另兩個朋友，只是剛好有事不能來，我們三人就簡單各點了三樣菜，蚵仔麵線當主食，加上一個西瓜綿虱目魚湯，本來還想點個紅蟳米糕

可是怕太多吃不完又得包回家，就想說下次來再吃吧，點這樣三個人吃已經很多了，更何況我還去挑了一尾三牙做成超下飯的五柳枝鮮魚

說到挑魚，福樓天天都有新鮮的漁獲可以直接挑，而且有多種作法可以選擇，價格則是時價，但是店家一定會把詳細的價格先告訴你，不用擔心

有時候真的很佩服這些台菜師傅，一道菜往往需要很繁複的處理手續，加上一大堆的佐料要記，真的很不容易~先來說說這盤麵線吧~

豬油跟油蔥真的非常古早味，熱騰騰的香氣直撲而來，加上來自七股的新鮮蚵仔，一到這裡先來一盤絕對可以打開味蕾

點蚵仔麵線時店員有問說：「請問有12月壽星嗎? 如果有可以出示證件，會送一份蚵仔麵線」，這也太好了吧！只是我們三個都不是，有12月生日的快衝阿

再來是老婆心心念念的西瓜綿虱目魚湯，這絕對是台南人都無法忘懷的滋味，來自學甲一帶的新鮮虱目魚油脂豐富肉質鮮甜，加上酸酸的西瓜綿湯頭

簡直就是絕配，我在瑞士的姊姊每次回台灣也都一定要喝上幾次，那天在吃還跟她視訊，因為疫情兩年無法回台灣的她真的口水流滿螢幕~

店長看我在視訊照著湯也好奇過來看看，之後就聊開了，店長說有很多住國外的老台南人，真的都很喜歡這一味西瓜綿湯，不管煮甚麼魚都好吃

每次過年前他們總是要事先準備很多西瓜綿起來因應客人點餐，過年太多國外跟外地的遊子回台南團聚，從少到老都指定要這個，就可知西瓜綿的熱門程度了

接下來是蒜香大蝦，蝦子蠻肥的，蒜香非常入味，蝦肉很Q彈鮮甜表示蝦子非常新鮮，一口蝦肉一口蝦餅，可說是口感的雙重奏，一Q一脆的很好吃

香腸是很客氣的學弟點的，但是他有他的理由，他之前也來福樓吃過，說他們家香腸很像他小時候阿嬤在家做給他吃的味道，所以他想吃~

就是很府城古早味的帶些甜，不愧是正府城內的小孩，真的還是喜歡偏甜的料理，對於我這鄉下進城的孩子來說，我們小時候吃的大多是鹹味較重的香腸XD

接下來的櫻花蝦炒青菜也蠻好吃的，來自東港的櫻花蝦香氣跟娃娃菜融合，兩種不同脆度的結合吃起來也很不錯，往往這種炒菜看起來簡單

但卻最能吃出師傅的功力了~

最後一個就是我今晚的重頭戲了，說突然很想吃台菜就是為了這個，五柳枝鮮魚，兩個月前研究所同學聚餐剛好有吃到這道經典辦桌菜~

前幾天吃白飯就突然想到他，一直很想吃五柳枝來拌飯，今天就來解一下饞~

說到五柳枝魚常常會被當成紅燒魚，但其實這是兩樣完全不同的東西，五柳枝可是大有學問的一道老菜，五種不同顏色的蔬菜像是不同顏色的柳葉飄散在池塘

而且五柳枝醬一定要用古早醋去提味，台南幾位大師級的美食作家都曾對五柳枝的味道做過詮釋，甘卻不能太甜，層次感豐富的酸味，辣感適度不能太激烈

甘、酸、辣 是五柳枝的三大基本要素，但是要廚師做到不能太甜，不能只有酸、不能太過辣，只能說老台南人真的好挑嘴阿!

但這道台南台菜經典中的經典，就是這麼長的時光下來受到挑嘴的台南人不斷的品嘗，才有現在這個味道的定調，只能說廚師們真的辛苦了~

至於後來五柳枝魚上來之後就馬上被我們三人瘋狂支解，那殘破的樣子就不拍了XDD

本來想說三個人點這樣不知道會不會不夠吃，結果沒想到五柳枝魚跟西瓜綿湯把我們填的飽飽的，可是! 吃飽就是要來點甜的~

那就來個拔絲地瓜了! 拔絲超好玩，就來一份當甜點吧!拔絲真的很有趣，糖漿像絲線亮晶晶的，捲好要馬上下冰水定型，要弄得漂亮還真不容易，

邊玩邊吃了幾個之後，覺得有點衝動點太多了，哈哈哈，因為分量真的很多，真的吃不完~

最後打包去給沒來的兩位朋友吃，補償他們因為工作突發狀況不能來的憂傷~

整體來說用餐體驗相當不錯，服務人員親切很好聊，尤其是店長XDDD，加上吃的很飽，如果突然想起辦桌的味道，真的很嘴饞時，兩三個人也可以去吃

不用等到有人辦桌~~

底下整理一些在福樓 Fu Lou 粉絲頁找到的資訊給鄉親們 https://reurl.cc/oxjG1l <---福樓 Fu Lou Facebook粉絲頁

加購 : 平日午間套餐內用限定，每份套餐僅限加購一份，燒烤豬腳 優惠價 $350

限時優惠 : 人氣菜色限時優惠，每兩週更換一次，會公佈在 line@以及粉專； 8人以下用餐僅限購買一份；僅限內用。

加入 line好友領卡即可獲得一點；每次消費滿 1000可得一點，集滿指定點數可獲得兌換券

壽星生日禮 : 當月壽星用餐時憑證件可兌換一份蚵仔麵線，一定要出示證件；僅限內用；如贈完則會以現場菜色為主。

另外福樓也有推出年菜套餐，再過一個多月也準備過年了，如果要訂手腳可要快一點~

福樓 Fu Lou官方網站：http://www.fulou.com.tw/

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<--福樓 Line@

營業時間: 上午11:00~下午02:00

營業時間: 下午05:00~晚上22:30

M a i l: fulou3@gmail.com

電 話: (06)295-7777 / (06)297-5555

傳 真: (06)298-1111

地 址: 台南市中西區永華路一段300號