跟著今年已經73歲的 "顯堂伯仔" 彎著腰穿梭在他的果園裡，健步如飛的他，讓跟在身後的我感到佩服萬分，說起話來也是精神奕奕~~

果園的文旦們，今年也在"顯堂伯仔"的照料之下掛滿果樹，整個園子裡飄散著一股淡淡的柚香，連蝸牛都不知道花了多久的時間才爬到柚子旁邊一親芳澤^^

進到果園，柚子樹幹長得碩大，老欉是果園裡的基本條件，73歲的"顯堂伯仔" 跟它們都是熟識的老朋友了，因為他已經照顧了它們50年~

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剛開門領我進到果園的"顯堂伯仔"，馬上就跟我說：「等我一咧，我來給牠飼一咧~」果園裡的狗狗，通常都會有個簡單的名字，沒錯~他是"小黑"

見到阿伯進來很開心的跳上跳下，阿伯怕牠太興奮會撲過來我這，先暫時把牠綁起來，阿伯邊開門邊用很溫和的表情跟小黑說話，「你今仔日有乖某?」

"小黑"是阿伯心目中的好幫手，防小偷，抓田鼠，還曾經幫他在果園裡抓到過不少尾眼鏡蛇~~

阿伯說：「如果不是小黑這樣抓蛇，萬一我不小心踩到可是會被咬的~可是又很煩惱小黑抓蛇會傷到自己，很感謝牠~」

果園位於麻豆曾文溪畔，環境跟空氣都很好，自然動物昆蟲也不少，園子裡只要到果實快成熟的那一段時間，就會特別熱鬧，天牛也來，田鼠也來，

食物鏈的關係自然也吸引了蛇類來捕食，加上阿伯採用自然農法，土地肥沃無汙染，自然就形成一個小小的生態系統~

「人要吃，動物也要吃」阿伯笑著如此說~

在下午跟著阿伯在園子走著，真的很敬佩他還能如此輕快地走著，園子裡有一段高起來的斜坡，阿伯三兩下就爬上去了，還爬上樹摘了幾條無籽酪梨給我~

忍不住問他：「阿伯，這片這麼大的果園你有請人幫忙做嗎?」，阿伯笑著說：「沒啦~只有我跟我70歲的牽手仔兩個人做而已^^，哪有錢擱請人~」

當下實在很難想像，一對年紀都已七旬的老夫妻，竟要在太陽下做這麼多農事，文旦樹有的很高，"顯堂伯仔"都還要自己架梯子爬上去採收或是套袋~

阿伯並沒有因為自己有50年的種植經驗而自滿，現在都還會親自到中興大學去上相關的農法課程，並且不斷的精益求精，連授課的教授們都會特地帶農友們

從台中南下來參訪"顯堂伯仔"的文旦園，作為最佳的示範教材，家中客廳擺滿了幾年內迅速增加的優等獎獎盃獎牌，是麻豆區內文旦比賽的常勝軍~

這樣優良的品質及健康無毒的農法，也獲得吉園圃標章的肯定^^，果肉像魚翅一樣排開的閃亮飽滿，而且多汁清甜，一剝開就傳來濃濃的柚香味~

也讓中興大學裡與"顯堂伯仔"熟識的教授們每年都固定訂購中秋送禮~

另外介紹一下，阿伯園子裡還有紅文旦，跟文旦風味截然不同，非常多汁^^ 只是數量不多且產季大多在中秋節之後~

阿伯特別跟我介紹他特別培育的超大文旦，大概跟排球一樣大XD 園子裡只有一棵這個特別品種的樹~當他用雙手捧著時，臉上滿是驕傲^^

因堅持自然農法，所以在文旦的外觀上，可能沒有辦法兼顧到全部都很漂亮，難免會有一些瑕疵，但文旦是果皮較厚的水果。

所以不會影響到果肉的好品質，吃的健康才是最重要的，這是"顯堂伯仔"長久以來的觀念，相信有很多人支持這個理念，不然不會每年都預購時就銷售一空。

再約一個月就是中秋節囉，現在買柚子放到中秋節吃烤肉時再吃，剛剛好。也支持一下台南本地辛苦又優質的老果農^^

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※非常重要注意事項如下：(必看)

文旦會越放越好吃，建議不要買回去後就馬上剝開吃了，果肉會較硬且酸而且水分也較少。要知道文旦何時最好吃，從外觀上看就是，稍微變黃且外皮有點乾癟，

這時剝開最好吃。

急著吃辨識法：輕壓文旦底部中間那個點，越軟表示越接近可以食用的狀態。