和牛是許多人心中的夢幻肉品，在春爸的朋友圈裡，更是有許多人對和牛有著滿滿的愛，那鮮甜油脂化開在口中的感覺，稚嫩的咀嚼口感，可說是只要吃過和牛就絕對不會忘記，只能說純正的日本血統和牛，就是有種特殊的魔力。

最近台南開了許多燒肉店，造福了很多無肉不歡的鄉親們，剛好有機會來踩點，就跟鄉親們分享一下品嚐島和燒肉的心得，島和燒肉位在永華路上，也就是市政府對面一整排的餐廳區域，能在這裡擁有一席之地不簡單，附近幾乎都是高階客群，能滿足這群饕客的味蕾可不容易，想必一定有很厲害的地方。

進到裡面，先看到代表日本的粉色櫻花，裝潢的風格採用簡約的暗色調，加上金色的點綴，整體氛圍有種低調的奢華感，每個座位上都有獨立的抽煙裝置，也搭配了裝潢的色調，充分展現日式的簡約。

櫃檯有著滿滿的獎牌，都是和牛的得獎證明，主人藉此像是在一進門就告訴大家，我們家的牛肉是最頂的，最優秀賞跟優等賞這麼多，看起來可能會有種易如反掌的錯覺，但這真的不簡單啊。

門口的酒櫃，冷藏熟成冰箱內展示著老闆對於食材的講究，店內不定期地會有品酒會，找來專業的講師帶著客人們一起品味紅酒，清酒，香檳，威士忌等，還有香檳唷。
最讓人驚奇的是居然有來自馬來西亞的榴槤-貓山王，據說吃過這品級的榴槤就很難回得去了，吃過的朋友說，貓山王有超越泰國榴槤的香氣以及更加綿密的口感，讓他對榴槤重新定義，只能說人的口味真的是養出來的，品嚐越多就會越刁，但是人類本來就是不斷追求進步的生物，辛苦工作奢侈犒賞自己也是對的。

終於準備進入正題，開始點餐囉，島和燒肉絕對是有認真研究過日本的現象，也將日本個人燒肉的精神帶到台南來，雖然台灣目前邊緣人看起來還沒有日本這麼多，哈哈，不過隨著時代的演進，往後一個人享用美食的現象會越來普遍，這是一個牽扯到許多社會議題的話題，就不贅述了，只是店家推出這個服務真的貼心，以春爸自己來說，我喜歡偶而去世界各地獨旅的感覺，這就跟獨享美食的感受很像。
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不過這次我不是一個人來，跟兩個朋友共三位，不過我們忘了其中一位不吃牛，於是乎，個人燒肉套餐就派上用場了，哈哈，讓他自己一個人烤一爐吧。我們另兩人就點個網路最多人推的雙人3888套餐，因為這個套餐可以吃到三樣頂級牛肉，日本A5黑毛和牛，還有澳洲M9+純種和牛，加上一個美國安格斯牛，還有海鮮盤，私房沙拉三選一挑了日式和風佐鱈魚肝醋，另外還有可無限續碗的日本A5黑毛和牛肉燥飯以及日本鹽昆布飯，加上飲料跟甜點，其實是很豐富的。

個別來看一下各項食材的特寫，牛肉盤用料亭裝壽司的木架來裝盛，有種展示品的感覺，更顯出牛肉的高級，每種肉品的油花及紋理分佈像是藝術品一樣的呈現著，也以油花的程度來排列，讓你可以從最富有嚼勁的牛肉開始品嘗到最富有油脂的部位，重點是，在島和燒肉裡沒有任何肉品是醃製過的，全都是原肉燒烤，這表示店家對自己的肉品信心十足，絕對好而且一定新鮮。

海鮮則是有著挪威鮭魚，加上生食級的紋甲花枝，還有日本青森的大扇貝以及台灣大草蝦。

原本以為沙拉會是整個套餐裡較為平凡的一道，結果我意外的喜歡，大概是因為鱈魚肝醋的關係，有種開胃感，品嚐過牛肉後再吃更凸顯清爽感。

和牛肉燥飯更是有種和牛肉獨有的油脂香氣，跟平常在台南吃牛肉湯吃的牛肉燥完全不同等級，在口中化開的香氣真的在口腔裡停留許久，肉汁甜味與白飯融合，根本就是可以一次狠嗑兩碗的邪惡主食啊！

眼尖的鄉親們看到這兒應該有發現，咦？怎麼沒有看見炭火？店家採用了日本道地的專用燒肉鑄鐵烤盤，跟較難掌控的炭火比起來，鑄鐵烤盤的散熱更均勻，也比較沒有炭煙，讓肉不受到碳煙的影響，維持肉品原有的風味。

雖然鑄鐵烤爐已經算是很好掌控的爐具了，如果怕自己真的技術很不好，糟蹋了這麼好的肉品，島和可以由專人幫你燒烤服務，你只要看著肉在烤爐上冒著煙，滋滋作響的冒出香氣四溢的油脂，看著他從鮮嫩的紅色慢慢轉為讓人食慾大開的色澤即可，一切都有幫你服務到好。

這片烤的相當完美的是我個人最喜歡的部位，板腱，不過這可是澳洲M9+等級的和牛啊，看他在烤盤上印出了均勻的深色紋路，還透著一絲絲紅的6-7分熟狀態，冒著煙好像告訴我，我現在絕好調！來吃吧！

這邊完全不想寫說明，因為就跟我當下一樣，完全沒有想什麼，就是看著眼前的頂級牛肉從鮮紅在高溫下慢慢的轉變，是種單純食材的show，從視覺開始，聽覺，再到嗅覺，再到最後進入口中的觸感及味覺，那是種五感都雨露均霑的過程。

烤草蝦到快要熟之前，服務員會再炙烤一下蝦頭，讓喜歡吃蝦頭的客人更能品嘗到濃郁的味道。
在服務人員專業的燒烤服務之下，吃起來真的很開心，肉都維持著最佳的狀態，只需專心品嚐，真的太開心了。

好，日澳美三國銷魂名牛雙人套餐簡單分享，個人覺得肉的品質真的很不錯，吃這麼好的牛肉，我會盡量原味吃，啥都不沾，才能吃到最原始的鮮味。不過，我很推薦搭配鹹昆布吃，因為鹹味更能帶出肉的甜，而鹹昆布跟常見的玫瑰鹽又有不一樣的味道層次，一定要加著吃看看，大推！

接下來關心一下隔壁的個人燒肉邊緣人，哈哈，朋友點了888的個人燒肉套餐，豬肉是以西班牙全橡木伊比利豬為主，有伊比利梅花豬，伊比利豬肋條，台灣國寶梅花豬，還有台灣國寶雞菲力，共四種肉品。還有一份沙拉跟湯品。兩種梅花豬猛一看還真的有點像牛肉，油花分布看起來蠻美的，也是精挑細選啊。

套餐裡有的私房缽物會不定時更換菜色，這次是日式磯煮鮑魚佐鮭魚卵，滿滿的高級懷石料理感。

個人燒肉套餐的烤爐小小的很可愛，真的很適合一個人自己慢慢烤慢慢吃。

邊緣人不能分我們的牛肉吃，不過我們也吃豬肉，所以我們可以分他的伊比利豬來沾辣粉嚐嚐，加了店家特製七味辣粉之後讓味道更豐富了，辣度先刺激一下舌尖，接著換伊比利豬的鮮甜上場，油香氣隨其後，這也說明如果真的品質夠頂的豬肉，雖然口感一定不同，但味道也是能與牛肉匹敵的。

如果不想吃燒肉，店裡也有鍋物可以選擇，既然是賣頂級肉品的餐廳，火鍋的靈魂湯底也不馬虎，都是當天熬煮的湯頭，有柴魚昆布，牛骨等湯底可以選擇，喝起來真的不是高湯粉化學湯頭可以比的。

這頓吃得超級飽，吃飽後三人聊聊，看見櫃檯師傅正在切肉，趕緊來拜託給拍一下，這一刀劃下美麗的油花完整呈現，真的很漂亮啊。

聽到櫃檯在分切牛肉，個人燒烤套餐邊緣人也跑來櫃檯看了，其實就是想入鏡吧ＸＤ

至此簡單分享了在島和燒肉用餐的感覺，整體環境跟氛圍都很不錯，服務人員也蠻會聊天的，但如果你真的就是只想吃不想聊，也可以不說話默默欣賞他烤肉就好，不過台灣人愛吃飯配話，總覺得才好吃。

從店裡擺滿了和牛相關的獎狀及獎牌，還有日本各地牛種的旗幟，就可以知道老闆對於和牛的愛以及對於肉品質的挑惕，大部分去吃燒肉都是聽到A5和牛，很少聽到用到M9+等級和牛的燒肉店，跟處理肉的師傅閒聊得知原來老闆一直都有在從事和牛肉販售進口的生意，真的是對牛肉非常了解的達人，也難怪每樣餐的肉品完全都沒有醃製的，足見對自家肉品有絕對的信心。

島和燒肉目前也在募集會員當中，有各種會員等級，也都有相應的優惠與福利，壽星更是會有大放送。
其實我是看到最近島和燒肉 響應台南安平的ONE PIECE海潮慶典活動而來，本來是想找人扮娜美，只可惜沒有成功，哈哈，不過這的確是個很可愛的活動，因爲作者尾田榮一郎出身熊本，所以老闆就推出跟熊本和牛相關的活動，是真的很有誠意邀請大家一起響應一起玩，cosplay娜美跟羅賓還送整隻龍蝦，超有誠意。

店家地址：台南市安平區永華路二段41-2號
訂位電話：06-2988597. 營業時間：11:30-14:30. 17:30-22:00
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