近幾年台南的夜間越來越chill，各種不同風格的酒吧在老城市之中一家一家的長出來，夜間的台南巷弄本就帶著一絲神秘感，現在加上各種老屋改造各具特色的酒吧，讓夜台南有越來越微醺的氛圍，就是種傳統帶著時尚的感受。

酒精案內所在2023的12月底開幕，至今也快滿1個月了，酒吧的主人跟春爸也是多年的好朋友了，從他好多年前開民宿，近年開租車行，現在又加上酒吧，我自己可說是無役不與，哈哈，其實就是開幕都一定會到啦，因為他找老房子的功力真的很厲害，總是能在台南無數的巷弄間找到合適的，並賦予老屋新生命。

酒精案內所位在廣慈街，就是台南護專旁邊的巷子進入，平常真的不太會轉進來這條巷子，進來看到老房子亮著時尚氣息的燈光真的太驚艷了，門口儼然就是網美打卡照的好位置。

每次帶著相機拍酒吧都很開心，因為平常不太會有這麼迷幻的燈光顏色，怎麼拍都覺得很好看。

尤其我自己最喜歡酒吧裡的酒牆，燈光透過酒瓶映照出不同深度的色調，這樣的氛圍裡，很難讓人不放鬆，在辛苦了一天的工作後，在逐漸長大面對生活之後，白天的角色暫時卸下，在夜色中在酒精的微醺中，快樂的做一下自己吧。

酒精案內所的酒有一個特別之處，就是酒名全都是以節氣為主題，用不同的酒當作基底來調。
總共選了8個節氣，如果酒量夠好可以每種節氣都來一杯，就會快速的歷經春夏秋冬，保證精彩，哈哈。

現在是冬天，我就特地點了一杯大暑，是以威士忌、蜂蜜、橙酒、綠茶調出來的，其實也是味道比較厚重的調酒，顏色非常溫暖，喝了也像在夏天一樣很快就熱起來。

酒精案內所的調酒方式也很特別，並不是bartender在你面前搖晃著雪克杯，而是像啤酒機一樣的斟滿，會採取這樣的方式也是有原因的。

boss因為自己去了很多酒吧，常感bartender有時調酒看心情，同樣的產品心情好壞調出來差很多，因此他最後覺得可以用這樣的方式來做，調酒的比例符合sop絕對不會走味，也讓bartender有更多時間來服務或跟大家聊天。不過如果真的就很想看調酒，我想bartender如果有空還是會滿足你的啦。

除了調酒以外，想要來個客製化的SHOT或是啤酒也沒有問題，這裡的啤酒是巴伐利亞的柏克金啤酒，帶點果香氣，苦味也較低，我自己非常喜歡。

當然如果真的不會喝酒，這裡也有無酒精飲料可以喝，可以放心地跟著大夥來，不管喝不喝酒，有來參加聚會就是有心，跟親朋好友一起出來聊聊天吃喝就是開心。

店裡有一個我超級推薦一定要點來吃的，就是松露薯條，沾醬裡面有充滿香氣的松露，炸到熱呼呼外酥內軟的薯條沾點醬真的是無敵絕配，這項餐點單獨拿出來白天在酒吧外擺攤也一定大賣，超好吃!!!另外還有雞軟骨也是必點，酒精案內所的炸物真的都很強。

如果真的肚子很餓，店裡也有白白胖胖的水餃可以點。

店裡除了1樓吧檯區的座位以外，二樓也有榻榻米座位區以及兩間包廂的座位，除了包廂一定要先預訂以外，其他就是看有沒有空位囉。

包廂區也是採用榻榻米的簡約風格，如果不想被其他客人打擾是很好的選擇。

二樓的大座位區就隨意入座囉，如果沒有朋友常常一個來喝的話，boss大推一定要上二樓座位區，他說常常看見本來互不認識的兩桌，喝著喝著就併桌了，真是邊緣人的福音阿，交朋友來這兒就對了啦!

二樓的座位就是一種日式同樂會場地的風格啊，沒有隔閡也讓來這裡喝酒的大家可以沒有距離的同歡。

拍完下樓後剛好遇到bartender生日，就陪他一起過生日吃蛋糕囉! 陸續來的客人們也都一起幫他唱生日快樂歌，超溫馨的啦~

現在每次講座談台南旅遊的時候，我總是會講到台南夜間酒吧，因為這已經是來台南玩晚上必去的，如果還對酒吧停留在以前充滿煙味跟混亂的印象那就大錯特錯了，現在酒吧真的很乾淨沒煙味，而且各自擁有不同的風格與創意，也讓台南更多老房子展現時尚的一面，旅行的夜晚小酌一杯真的是很棒的體驗。

到不同的酒吧就像是來一場夜間的台南老屋巡禮，當然很重要的是，喝酒絕對不開(騎)車，開(騎)車不喝酒
而且未滿18歲不可飲酒，這些都是必要遵守的宣導。

酒精案內所 AIC BAR｜Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/AICBAR.GX
如有訂位及任何問題請至上面粉絲頁連結詢問。
地址：台南市中西區廣慈街32巷21號 ，電話：0966-368007
營業時間：平日20:00~1:00 ，周末20:00~3:00 (週一公休)
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