台南一直以來都是美食的戰國地帶，來到台南會想到的除了鹹粥、鱔魚麵、擔仔麵以外，開最多的就是牛肉湯了，全台南市大概有200多家~~

可說是競爭相當強的項目，今年的台南清燙牛肉節跟咖啡節一樣也邁入了第10年，在台南看似簡單的平民美食，其中卻有著大大的學問~~

11.17 在永康舉辦的牛肉節活動現場人山人海，就知道牛肉湯是多受歡迎的美食了^^

當天除了有免費兌換的牛肉湯以外，也有吃飽喝足的快食鐵人比賽，還有牛肉精準秤重比賽，而現在還在舉辦中的就是"牛肉湯十大人氣店家票選"了~

看看這虎視眈眈的群眾們XDDD，雖然兌換要大排長龍，但是大家還是耐心等候著~~

要在這麼多牛肉湯的店家裡迅速地找到適合自己的牛肉湯，其實頗有難度XD ，因為每家湯頭都不大相同，各有利害之處^^

距離不遠的善化非常有名的"牛墟" 每天都會送三到四次的新鮮牛肉到市區供應，運送距離短、所以鮮度絕對掛保證，一些名店更是可以在開店後2個多小時內賣完~

真的很誇張~既然牛肉湯各有所好，那春爸就列舉個三家自己比較常吃的牛肉湯來分享一下囉^^

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【文章牛肉湯】台南市安平區安平路590號 營業時間：17:00~隔日14:00 公休：周一14:00休到周二17:00

位於運河邊的文章牛肉湯開業至今已18年，店家第二代回來幫忙後開始在網路宣傳讓店家生意更上一層樓，用餐時間位置要小等一下

牛肉湯頭剛喝下時有股淡淡的中藥味，但是接著而來的是牛肉湯的鮮甜味，整體來說算是口味較重的湯頭^^ 喜歡口味重些的可以試試看

牛肉堅持選用當天的溫體牛，因為這樣的肉在川燙後能激發出鮮甜的牛肉滋味^^，開業初代老闆原本是安平的漁民，漁民出海前習慣先來碗熱呼呼的牛肉湯當

補充體力的早餐，因為一次的事故後漁船沒了，船長只好上岸開始賣起了他最習慣的早餐"牛肉湯" ，轉眼18年過去，他的牛肉湯成為很多安平在地人的美食

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【康樂街土產牛肉湯】台南市中西區康樂街325號 營業時間：4:30~13:30 16:30~1:30 公休：周二

位在康樂街尾與民族路三段交接口附近，剛好稍微遠離了熱鬧的神農街地段，所以來吃的觀光客並不多，但是能在不起眼的小巷子裡開業至今21年~~

一定有其道理跟吸引人之處XD，來吃的大多數是有點年紀的叔伯與婆婆媽媽們，看來是當地人居多^^

老闆非常堅持他燙過後端上來時是牛肉熟度最棒的時刻，馬上吃才能感受他的功力XDDD，所以......拍一張就馬上吃了~但老闆還是碎念著...再拍就過熟了啦!

牛肉燥飯上面有一片滷得很透的薄薄油豆腐，非常下飯，很推薦吃吃看~~

老闆的炒牛肉也很厲害，三兩下就起鍋了一盤油亮亮的炒牛肉，加點辣配白飯吃很過癮^^，最後吃飽要走之前~~

老闆很不甘心說：「你們剛剛拍照延誤吃的最佳時機，來~~我再燙個幾片牛肉給你們吃吃看~」老闆沒騙人，他的最佳時機真的很強，在嘴裡超鮮甜^^

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【活力莊牛肉湯】台南市東區東門路二段258號 營業時間：17:00~2:00 公休：未訂

這家牛肉湯離春爸住的地方不遠，最近這一兩年才剛出現，深夜時段常常是春爸的消夜去處，有時候深夜2:00多來還是會開著^^有著長長眉毛的老闆超親切的

店裡的調味料台上放了很多的洋蔥丁，辣椒&青蔥，春爸最喜歡加著這些沾點醬油一起吃，真的很過癮~春爸這樣吃牛肉，屬於重口味型的吃法~

為什麼會這樣吃勒?? 因為他們家的湯頭是屬於較為清淡鮮甜的味道，一口肉一口湯再來一口飯，重與淡之間搭配得剛剛好XD 很好吃~~

附帶一提，不管多晚來，老闆娘的寶貝公主吉娃娃都會出來叫個兩聲就又躲回櫃台裡睡覺去，他超可愛的~~

每次深夜時段來，看老闆切著帶點油花的牛肉，食慾真的會高漲~~

深夜裡把熱呼呼湯頭加進碗裡，燙著鮮嫩的牛肉，連來拍戲時經過進來品嘗的明星都忍不住在牆上推薦加持一下^^

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大台南的牛肉湯店家真的太多了，實在無法一一品嘗舉例來分享，大家都非常推薦的六千牛肉湯，春爸至今還沒有辦法早起去排隊嘗試看看~

不過各家店都有其特色與堅持在裡面，同款的平民美食卻都有著不太相同的微妙差異，跟每個老闆聊到湯頭的燉煮法，總是有很多細微的差異，學問很深阿~~

台南的牛肉湯大概就是這一點吸引人吧^^ 各有各的口袋名單，各有各的喜好吃法，總之.....只要是優質的本土牛肉都值得支持一下囉^^

春爸不是專業的牛肉湯美食家，不過很推薦一個專業牛肉湯部落格--【我要征服台南牛肉湯!!!】<---介紹的超多超詳細 真是甘拜下風~可以參考參考^^

也可以參考一下【2013台南清燙牛肉節官網】& 下載【台南牛肉湯地圖】

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